食品贮运由于食品贮运时间不是短期问题,食品保鲜中的相对平衡湿度是保证食品安全的重要。作为指标,相对平衡湿度直接影响菌落生长。例如:在95%RH~91%RH的平衡相对湿度范围内,容易生长的菌落有沙门氏...
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